Food service: Tecnologia em pagamentos e em delivery alavanca vendas no setor

O food service vem se modernizando para atender demandas da clientela: serviço de delivery e pagamentos digitais, ágeis e unificados tornaram-se essenciais para o mercado

A experiência de compra do cliente é decisiva para fidelizá-lo - e a regra também vale para bares e restaurantes, tanto no atendimento presencial quanto no delivery. No setor de food service, a Adyen trabalha para modernizar e alavancar as vendas do mercado.

Estudos recentes sobre o mercado mostram que os consumidores preferem utilizar cartões de crédito e carteiras digitais como métodos de pagamento. E o delivery, que ganhou os holofotes a partir de 2020, com a pandemia, mostrou que veio para ficar.

Métodos de pagamento rápidos e práticos

Em parceria com a Euromonitor Internacional, a Adyen encomendou a pesquisa Relatório Setorial: Bares e Restaurantes 2021, que analisou o cenário do mercado no ano passado. O estudo aponta que os métodos de pagamento mais escolhidos pelos brasileiros ao comprar refeição online são: cartão de crédito (83%); carteiras digitais (29%); e transferência bancária (10%).

O cartão de crédito é um modelo de pagamento já tradicional e mantém sua posição como o preferido entre os consumidores. Contudo, o estudo avalia que a diversidade e flexibilidade nos meios de pagamentos digitais, a exemplo do Pix, das carteiras digitais e vales-refeição, aumentam as chances de conversão de novos clientes. “Os brasileiros estão abertos a conhecer e usar métodos de pagamentos tecnológicos. Estar inteirado das novidades do mercado, implantá-las e oferecer aos clientes pode fazer toda a diferença na hora de cativar e fidelizar novos consumidores”, diz João Garcia, gerente da Euromonitor que conduziu o estudo.

A preferência pelos métodos de pagamento que utilizam tecnologia contrasta com o uso (ou o desuso) do dinheiro em papel: esse método caiu de 41% em 2020 para 36% em 2021.

A empresa Arcos Dourados, detentora da franquia McDonald’s no Brasil e cliente da Adyen, implementou uma solução prática para pagamentos presenciais nas lanchonetes. Já que o dinheiro em papel não é mais usado por grande parte dos clientes, o McDonald’s instalou totens de autoatendimento, que aceitam cartões de débito e de crédito e vales, para reduzir as filas nos caixas tradicionais e agilizar o serviço de entrega dos lanches.

O delivery está mudando o food service

Visitar um bar, restaurante, doceria ou lanchonete é um lazer mantido por muitas pessoas. Mesmo assim, o delivery - que esteve em evidência no período da pandemia - continua em alta. É um serviço que veio para ficar: segundo o Relatório Varejo 2022, feito pela Adyen em parceria com a KPMG, 82% dos consumidores esperam que os restaurantes tenham entrega em domicílio. O estudo ouviu 2 mil brasileiros sobre o setor de varejo, incluindo food service.

A Adyen atua fortemente no setor, ajudando clientes a atingirem a excelência em serviços de delivery. No portfólio da empresa, por exemplo, estão o iFood e a Rappi, dois dos aplicativos de food delivery mais utilizados no Brasil.

E não é só de entrega de refeições e de lanches que vive o delivery: os consumidores também querem receber chocolates, bebidas e outros itens em casa.

A Adyen firmou parceria com a Evino, que já atuava como ecommerce desde 2013. Com a união, contudo, a empresa foi uma das primeiras a implementar o método de pagamento com e-wallet no Brasil: levou aos clientes a opção de pagar com Google Pay, Apple Pay e Samsung Pay. Em menos de seis meses de implementação, a Evino já contabilizava que 7% das vendas totais eram feitas via e-wallet.

Mas a Adyen também auxilia na criação de lojas virtuais totalmente novas. Foi o caso da Lindt: o ecommerce da chocolateria foi colocado no ar em 15 dias.

O plano da empresa era oferecer uma loja online apenas em 2022. Mas imprevistos acontecem: em 2020, a pandemia global da Covid-19 fez com que as empresas precisassem de um ecommerce com urgência. Cinquenta lojas da Lindt se transformaram em pequenos centros de distribuição, de onde os pedidos eram enviados.

Além de viabilizar o delivery da Lindt, a Adyen unificou os pagamentos da rede, com a solução de comércio unificado: ao reunir as transações online e offline em um lugar só, a tecnologia traz insights preciosos sobre o perfil do consumidor e histórico de compras. Viabiliza, assim, a tomada de decisões assertivas e o desenvolvimento de ações personalizadas para os clientes, como programas de fidelidade e descontos exclusivos, diretamente no terminal de pagamento.

Pague aqui, retire lá

Além do delivery em si, os consumidores também esperam que os estabelecimentos utilizem tecnologia para agilizar e aprimorar a experiência: segundo o Relatório Varejo 2022, 80% dos entrevistados querem que canais online e offline sejam conectados - isso permite, por exemplo, a reserva de mesas por meio de aplicativos e facilita o take out, quando o cliente faz o pedido via online e o retira na loja física.

A integração de todos os canais de venda é o que define o chamado omnichannel. Com a parceria com a Adyen, a Arcos Dourados atingiu esse objetivo. Com aplicativo próprio, o McDonald’s oferece serviço de entregas, o McDelivery, além do MéquiSemFila: o cliente faz o pedido e efetua o pagamento pelo aplicativo. Depois, basta retirá-lo na loja escolhida.

“A plataforma de ponta a ponta da Adyen ajudou o Méqui a viabilizar essa funcionalidade em seu canal digital. Essa ferramenta elimina uma situação de fricção, que é a fila. Além de agilizar o atendimento, o cliente pode pagar de diversas maneiras, como cartões de crédito, débito ou Pix”, comenta Maria Isabel Noronha, VP de contas da Adyen.

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