Local Hero Beets&Roots: Mit frischen Gerichten Verkaufskanäle verknüpfen

Es kommt nicht oft vor, dass wir im Adyen-Blog über einen unserer persönlichen Lieblingsrestaurants in Berlin schreiben können. Beets&Roots ist einer der meistbesuchtesten Orte für unsere Mittagspausen, das neben seinen Menüs in den Restaurants auch einen Catering- und Lieferservice bietet. Und so lag es nah, dass wir uns mit Max Kochen, dem CEO der Restaurantkette zum Lunch getroffen haben, um über die Besonderheiten in ihrem Business zu sprechen, und warum die Verbindung von Online- und POS-Zahlungen sich auch für mittelständische Unternehmen lohnt.

Mein Name ist Max und ich bin CEO bei Beets&Roots. Meine Aufgabe ist es, technische Elemente in allen unseren Prozesse zu integrieren, sowohl in unserer gesamte Omnichannel-Plattform, als auch über alle Lieferketten hinweg, um einen datengesteuerten Ansatz für unser Restaurantmanagement zu entwickeln.

Wir haben derzeit fünf Restaurants, zwei in Hamburg und drei in Berlin, und werden noch in diesem Jahr ein weiteres in Berlin eröffnen. Wir planen also zu wachsen und dazu auch Restaurants in anderen Städten Deutschlands zu eröffnen, indem wir aber immer sicherstellen werden, dass unsere Kunden auch hier alle Möglichkeiten der Online-Vorbestellung erhalten.

Unser Kerngeschäft als Schnellrestaurantkette ist das Zubereiten von frischen Gerichten wie Bowls, Suppen und Sandwiches aus natürlichen und hochwertigen Zutaten. Das Besondere bei uns ist, dass wir verschiedene Elemente integrieren, um unseren Kunden das Leben zu erleichtern, einschließlich der Art und Weise, wie sie auf unserer Online-Plattform und in unseren Restaurants bestellen. Wir wollen das Erlebnis so reibungslos wie möglich gestalten, egal ob Kunden auf unserer Website sind oder in unsere Restaurants kommen.

Die Verbindung dieser beiden Welten, der Offline- und der Online-Erfahrung, ist eine unserer größten Herausforderungen. Im traditionellen Gaststättengewerbe wissen Kunden genau, was sie erwartet. Es gibt Personal, mit dem sie interagieren können und das ihnen hilft, das Erlebnis auf Ihre Bedürfnisse abzustimmen. Die größte Herausforderung besteht also darin, dies in der digitalen Welt nachzuahmen und den Kunden das Gefühl zu vermitteln, dass sie in einem Restaurant bestellen.

Payments spielt eine große Rolle für eine wirklich reibungslose Erfahrung. Für uns geht es bei jedem Aspekt darum, wie die Kunden mit uns interagieren. Wir wollen ihnen die Freiheit bieten, so zu bezahlen, wie auch immer sie es möchten. Dasselbe gilt für online, wo wir Käufern die Wahl lassen wollen, wie sie bestellen wollen oder welche Zahlungsmethode sie nutzen wollen.

Wir haben nach einem Zahlungsanbieter gesucht, der uns bei der Zahlungsabwicklung auf unserer gesamten Plattform unterstützt und in der Lage ist, den Zahlungsprozess online und im Restaurant zu kombinieren. Darüber hinaus wollten wir einen Anbieter, der es uns ermöglicht, auf einfache Weise Zahlungsmethoden schnell zu integrieren, insbesondere bei den Online-Zahlungen.

Was mir bei der Zusammenarbeit mit Adyen auffällt, ist die Transparenz. Als ich das erste Mal mit dem Team sprach, habe ich vor allem die Offenheit geschätzt, wenn es darum ging, was machbar ist und was nicht.

Wir wollen uns stetig weiterentwickeln und da kommt es häufig auf die Geschwindigkeit an. Adyens Support-System hilft uns enorm weiter und dank der schnellen Bearbeitung unserer Fragen werden unsere Entwicklungsprozesse nie ausgebremst. Im Vergleich zu anderen Anbietern ist der Service von Adyen ein großes Alleinstellungsmerkmal und unterstützt uns perfekt bei unserem agilen Entwicklungsstil.

Wir wollen unseren Kunden immer die Wahl lassen, wie sie ihre Gerichte bestellen möchten. Sei es, dass sie direkt im Restaurant bestellen, oder online vorbestellen möchten, um Zeit zu sparen, oder auch wenn sie Catering für größere Gruppen oder eine Veranstaltung bestellen wollen. Unser Ziel ist es, unser Online-Geschäft weiter auszubauen, um unsere Ladeneinrichtungen und -layouts weiter zu optimieren, damit wir in puncto Immobilien und Miete sparen können.

Die Integration des gesamten POS-Systems in unser Kassensystem war insgesamt sehr schnell und einfach. Obwohl der Zeitplan für den Launch und die Einführungsphase sehr kurzfristig waren, bekamen wir sehr viel Unterstützung von Adyen, die die Bezahl-Terminals extrem schnell liefern und integrieren konnten. Auch die Tests verliefen reibungslos mit nur wenigen Problemen, die vom Support-Team schnell gelöst wurden. Der Prozess der gesamten POS-Einführung entsprach der Erfahrung, die wir auch schon bei der Einführung der Online-Zahlungen gemacht haben. Mit Adyen hatten wir einen der reibungslosesten Roll-outs, wenn es um Zahlungen geht.

In Zukunft wollen wir alle unsere Systeme vereinheitlichen und Adyen als unsere einzige Plattform zur Abwicklung aller Zahlungen online und offline integrieren.

Wir prüfen derzeit auch, ob wir mehr Zahlungsmethoden wie Apple Pay und Google Pay für unseren Online-Checkout anbieten können, und überlegen mittlerweile auch, weitere lokale Zahlungsmethoden, wie chinesische Wallets, in den Restaurants mit der höchsten Anzahl von Touristen anzubieten.